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ブレンドマスターへの道 vol.15

さあ!渾身のレシピで臨んだオリジナルマットの発酵状況は…?

温度計キタ ━━━━(゚∀゚)━━━━!!!

セット翌朝には45℃まで上昇
熱気で衣装ケースがくもっちゃって、外からじゃ温度計がチェックできないほどに!

さらに次の日には60℃を確認
そして翌々日に温度がちょっと下がったタイミングで、1回目の攪拌を♪

むふ~いい匂い

この時点で水分がだいぶ飛んじゃってるんだけど、とある記載によると加水はしないほうがいいみたい…

失敗のもとなんだって!

まあカラッカラだったら別だろうけど、今回はしっとりしてたから大丈夫

乾燥してた場合は、温度を下げないように温水を入れたほうがいいかな?
この辺は実際に経験して覚えていくしかないね

なんかイケそうな感じになってきたから、残りのマットも同じレシピで!

飼育部屋

でも30リットル入りの衣装ケース3つを、攪拌の都度ラック最上段に上げ下げするのは大変だから、今回からは手を抜いて床に直置き

断熱材を敷いてあることだし、まあ問題ないっしょ!…って…

やっぱ20℃の環境下では発酵の進みも遅いみたいで、翌朝チェックしてみるも全く変化なし…慌てて24℃のラック最上段へ移動dash

その翌日には順調に発酵が始まって、とりあえずひと安心!φ(・ω・ ) メモメモ

なんか上手くいきだすと楽しくなってくるね~
単純B型細胞はもう完全に調子に乗っちゃって…

来月からの大量生産に備えるべく!
お小遣い前借りして衣装ケースやら何やらをドバッ!と購入

あとはフスマなんだけど…
どっから仕入れようかな?

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コメント

フスマってちまたでは見かけないですよね

前ビッダで売ってた気がします

投稿: キュージー | 2010年1月30日 (土) 10時39分

うまくいきそうですねぇ~happy01

ふすまって小麦の糠ですよね?

やっぱり小麦粉より栄養価とか良いんですかね。

添加剤もいろいろあるみたいですよねぇ。

投稿: スロー人 | 2010年1月30日 (土) 13時06分

熱湯のがいい事とフスマはいくらで探してみえますか?

投稿: キム | 2010年1月30日 (土) 17時58分

イケルと思うたらGo!
ほんま、一緒やねー(笑
時には、立ち止まる勇気も必要かも?(爆
けど、今はイッテもいい時っすよ~

投稿: 金太郎 | 2010年1月30日 (土) 18時29分

>キュージーさ~んhappy01

そうなんですよ~
ネットで注文する事になりそうですairplane

送料かけたくないのに…


>スロー人さ~んhappy01

フスマは栄養価が高いらしいです!
これ使っとけば間違いないと思われますscissors

小麦粉のほうが手軽に入手できますけどね!


>キムさ~んhappy01

以前は奈良オオで15kgが1,000円だったと思うんですが…
まだ販売してるならソコにしようかな?

でも小分けにしてあるのもつかいやすいし…
まだまだ検索中です!


>金太郎さ~んhappy01

もうGoGo!ですよ~
今はもう発酵マットしか見えない!

でも数ヶ月後に失敗だと判明した時…
おそろしく凹むと思いますsweat02

投稿: ほたて | 2010年1月31日 (日) 07時53分

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