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ブレンドマスターへの道 vol.19

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現段階で…添加剤として30リットルのオリジナルマットに投入してるものは4つ!

one フスマ:1リットル
two 米ぬか:1リットル
three コーンスターチ:200cc
four バクテリア強化液:1リットル

そして5つ目の添加剤!禁断の○○○○○○○を投入…の前に…

この添加剤を投入するタイミングってのは、大型衣装ケースでマット作りを開始してから2週間が経過した、20リットルに小分けして中型衣装ケースにマット移動する直前!

ここで最後の水分調整を兼ねて、同時にブレンドしてしまおうってわけ

ちなみに先日まで中型衣装ケースで熟成させてた試作マットは、急に大量のマット交換が必要になったため市販のマットとブレンド&強引に使用

フスマと米ぬかのみ添加で1ヶ月経過したものだし、まあ大丈夫…かな?

でもこの中型衣装ケース保管において、実はひとつの問題が浮上!
それは…

めっちゃ攪拌しにくいannoy

さらにその後10リットルに小分けするのも手間がかかるし、これは何か対策を講じねば…ってのは後にして、まずは添加剤をブレンドしときましょう!

えっと…これは事前に予備発酵させたほうがいいみたいだね
40℃の湯に砂糖も入れてかき混ぜて、ぶくぶく泡立ってきたらOK!φ(・ω・ ) フムフム

そう!マットの命運を賭けた5つ目の添加剤ってのは…

添加剤予備発酵

泣く子も黙るドライイースト

以前コメでもアドバイス頂いてたし、色んなサイトを見てみるに効果は高そう♪
これって酵母菌になるのかな?ついに菌を使っちゃいますよ~

とりあえず3リットルのお湯にイースト50グラムと砂糖25グラムを入れて、それを別容器に3等分して発酵×2セット!

つまり30リットルのマットに対して、この液体を1リットル投入するわけ

季節&仕上がりによってバラバラだろうけど…
今回はこれだけでマットの水分量もバッチリ!

なんかすごく上手くいきそうな気がするsign04

さあ攪拌も終わったところで、いよいよ問題の工程…
20リットルずつに小分けして中型衣装ケースへ移動

ここでピーンと閃きがflair
これ…最初から10リットルに分けとけばいいんじゃね?

発酵マット作製つーことで…
ビニール袋に10リットルずつ小分けして、封はせずに衣装ケースへ2袋downwardleftドスンッ!

これでタオルを挟んでフタを閉めれば、通気は確保できるし攪拌も楽チン

袋のままこねくり回せばいいわけでしょ?
手も汚れないし…これは名案(笑)

ちなみにこの丈夫なビニール袋は、ゴミ袋用としてニイサン会社から大量に支給されてるもの!でもそれを横領するってことではなくて…

マット作りで1回使用⇒使い終わったらゴミ袋として仕事で使用

どうせゴミを入れて捨てちゃうもんだからね
その前に1回だけ使わせてもらうってわけですよ!

さて!新たな添加剤で10リットルあたりのコストが40円増えたし、酵母菌のおかげで取り扱いもシビアになっちゃったけど…

2段仕込みで栄養価も格段にUPした感じだし!
その成果やいかに?

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コメント

お知らせ
2010年03月04日07時00分 / 提供:ITライフハック
株式会社ミクシィは、ソーシャルネットワークサービス「mixi」を偽った迷惑メールや偽サイトが存在することを明らかにした。不審なメールを受信しても、決して返信しないように注意を促している。■メアドを悪用される可能性あり今回報告された迷惑メール、偽サイトの主な特徴は下記のとおり。空メールを送信するとメールアドレスを悪用される可能性がある。また、プロフィールを入力した場合、当該情報を盗まれる可能性がある。

 あと水でなく湯で発酵させて下さい。

投稿: キム | 2010年3月 4日 (木) 10時08分

キムさ~んhappy01

確かにmixiには、うざい足跡を残すヤツが多いっすね!
これに引っかかる人っているのかなあ?

てか記事ちゃんと読んでくれました?
ちゃんとお湯でやってますよ~

投稿: ほたて | 2010年3月 4日 (木) 18時22分

読んでますよ。

ほたてさんマットに加える水もお湯です。こちらは熱湯

がいいです。

投稿: キム | 2010年3月 4日 (木) 19時31分

キムさ~んhappy01

あ…そっちの事ですかsweat02

熱湯だと有効バクテリアの死滅が云々って、色々賛否ありますけど…
実際どうなんでしょう?

害虫退治できるからやってみたいですけどね!
でもやっぱ…ちょっと怖いかな?

投稿: ほたて | 2010年3月 4日 (木) 20時04分

キテますね~
さすがB型!σ^^と一緒やねぇ~(笑
期待してまっせ~

投稿: 金太郎 | 2010年3月 4日 (木) 20時13分

>金太郎さ~んhappy01

頑張りますよ~
てか最近ほんとカブに時間使いすぎかも?

まあパチに時間使うよりはいっかsweat01

投稿: ほたて | 2010年3月 5日 (金) 03時09分

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